La dietetica e la nutrizione in 100 parole

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Paura di ingrassare o di non dimagrire, di avere fame, di intossicarsi, di non essere come gli altri, di non finire il piatto come ci è stato insegnato…Sotto l’effetto del diktat “mangiare sano” e di minuziose raccomandazioni dietetiche, oggi nutrirsi – atto di per sé elementare – è diventato difficile, a volte addirittura rischioso. Come mai? Ecco 100 parole per comprendere come funziona il nostro organismo e quali sono i suoi bisogni, conoscere gli apporti nutritivi dei vari alimenti, decifrare le etichette dei prodotti che acquistiamo, abbandonare le “credenze” alimentari più fantasiose, relativizzare le minacce alla nostra salute e ritrovare finalmente una certa serenità. Dunque, 100 parole per fare della nostra libertà alimentare un sinonimo di benessere, senza smarrire l’indispensabile piacere del palato.

Florence Pujol Dietista e nutrizionista, Florence Pujol è una vera esperta del comportamento alimentare. Esercita la sua professione in uno studio privato parigino ed è altresì associata alla Clinique du Château di Garches.

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