Descrizione
Insieme al consumo di tè sta crescendo l’interesse per le sue qualità più pregiate. Anche i tè verdi diventano sempre più popolari. Questo volume si sofferma su circa 100 varietà, ciascuna delle quali illustrata in fotografia e descritta nelle sue caratteristiche botaniche e organolettiche. L’ampia sezione iniziale considera poi altri aspetti legati alla pianta e al suo consumo: le coltivazioni biologiche, la lavorazione delle foglie, ma anche gli accessori (teiere, filtri, ecc.), l’acqua e le tecniche di preparazione.
Rainer Schmidt è lo "specialista" del tè per eccellenza. Proprietario di un negozio e di una società per l’importazione del tè, ogni anno si reca a visitare piantagioni di tutto il mondo per assicurarsi personalmente della qualità e del gusto di ogni varietà.
